【北海道地震】1個でも食材がないと弁当が作れない…コンビニ規格が壁 ネギなしのそば× 漬物がない弁当× 会社幹部くやし涙

1: バードアリ ★ [US] 2018/09/13(木) 09:28:57.28 ID:CAP_USER9

6日に道内で発生したブラックアウトから電力供給がほぼ全道で復旧し、道内の多くの小売店が営業を再開し始めた。ただ、棚から姿を消したままの商品もまだ多い。その代表がコンビニやスーパーなどの弁当だ。なぜ弁当は店頭になかなか戻ってこないのか。そこには、大手全国チェーンならではの「規格」というハードルの存在があった。

■ネギなしのそば× 漬物がない弁当× 会社幹部くやし涙

「そばはあるんですが、ネギがない。弁当の素材はあるんですが、漬物がない。そうすると『ざるそば』や『幕の内弁当』という商品は作ることができないんです」。大手コンビニチェーンの道内店舗に弁当類を供給する会社の幹部は目いっぱいに涙をためながら、苦しい胸の内を吐露した。「食材はいっぱいある。でも、チェーンの規格に合わない商品は出せない。この苦しいとき、地域の役に立てない。非常に切ない」

この工場に電力が戻ったのは、地震発生から丸1日以上たった7日午後9時。地震で飛び散った揚げ油の処理や、使えなくなった食材の廃棄などに時間を要し、弁当の生産を再開したのは10日朝だった。その後、多くの食材を確保したものの出荷できる弁当はわずか2品目にとどまっている。
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■「1個でも食材がないと作れない」

弁当やおにぎりなどを道内のスーパーマーケットに供給している日糧製パンの月寒工場(札幌)。工場が通電したのは7日午後。弁当など米飯商品の11日の出荷量は通常の6割程度にとどまっているという。

10日から発注システムが本格稼働し、パンの供給は一部の総菜パンを除けば、12日からほぼ通常に近くなる。一方で、同じ工場で作る弁当の復旧は大きく遅れている。「50個材料があったとき、1個でも食材がないと作れない。ラベル表示もあり、勝手に規格は変えられない」
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■大手チェーンの対応力も問われている

店内調理をする小規模な小売店などでは、「いまある食材だけをつかって、なんとか、作れるものがないか、工夫しながらやっている」(北海市場発寒店の青木豊店長)。ただ、全国チェーンに卸す場合、食材も弁当の中身も現場の判断だけでは変えられないのが今のルールだ。

食材はあるが、供給できない―。地震という天災の際に、ライフラインである食品をいかに迅速に流通させるか。大手チェーンの対応力も問われている。

2: 名無しさん@お腹いっぱい。 [JP] 2018/09/13(木) 09:32:32.66 ID:iHoNTIrx0
まさに具の骨頂

 

3: 名無しさん@お腹いっぱい。 [CA] 2018/09/13(木) 09:40:40.63 ID:iWakMaXy0
驕る平家は久しからず ってね

 

4: 名無しさん@お腹いっぱい。 [CN] 2018/09/13(木) 09:50:02.64 ID:wqtrTZ/i0
食材は生産できる会社に提供しよう

 

5: 名無しさん@お腹いっぱい。 [US] 2018/09/13(木) 10:16:21.73 ID:yMvTK9m10
規格に融通性を持たせる
最初の段階で非常時限定と特記する

 

6: 名無しさん@お腹いっぱい。 [JP] 2018/09/13(木) 10:46:24.97 ID:5sgBL5RT0
悔し涙って、商品を提供する事が出来ないからじゃなくて売り上げが出ないのが悔しいだけだろ?
そして、足りなくても出しましょうと言い出せば自分の首が切られるのが怖いだけだろ。
何自分は消費者の事を考えてる様な流れにしようとしてるんだ?

 

7: 名無しさん@お腹いっぱい。 [US] 2018/09/13(木) 11:23:32.89 ID:y9k6A37I0
あんな漬物いらねえよ
規格なんていう言葉を使っていること自体、いかにコンビニ弁当が工業製品化されているということがよくわかるわ
だから弁当の中から化学薬品みたいなにおいがしてくるわけだ

 

8: 名無しさん@お腹いっぱい。 [CZ] 2018/09/13(木) 12:44:15.46 ID:WSXwI2za0
マニュアルバカの典型例。
たぶん、本社の幹部もバカぞろいなんだろ?
ケースバイケースが通じないらしい。
当然、全国統一の値段に差異が生じる、システムも変えなきゃならん。
今後の課題を突き付けられた形ではあるね。

 

9: 名無しさん@お腹いっぱい。 [CN] 2018/09/13(木) 13:26:09.71 ID:dnZtfoMP0
本部が悪い、会社が悪い
スーパーは、ありあわせで惣菜だしてるだろ

 

10: 名無しさん@お腹いっぱい。 [CA] 2018/09/13(木) 15:54:03.00 ID:SJMlxkcD0
これは仕方ない融通が効かないんだよね大手はこればっかりはどうしようもない小回りが効かないんだよ大手はあまり責め立ててやるなお前ら許してやれ

 

11: 名無しさん@お腹いっぱい。 [BR] 2018/09/13(木) 18:34:08.92 ID:TyND1BOn0
牛肉のない牛丼出されても困るし
客が何に期待してお弁当買っているか判らないから、1品でもないと出せない

 

12: 名無しさん@お腹いっぱい。 [CA] 2018/09/13(木) 18:43:10.06 ID:SJMlxkcD0
大手は数々の制約のもと出してるだからどうしようもないんだよねそこは緊急時だからと言ってどうにかなるものではない。

 

https://rosie.5ch.net/test/read.cgi/editorialplus/1536798537/

1 個のコメント

  • さすがだね(笑)

    臨機応変に対応出来ない会社

    道内大手と言う割には、誰も責任を取りたく無いから後手後手な対応になるんだねー(笑)

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